Vor einiger Zeit hatte ich beim Stöbern im Buchladen ein Rezept gesehen, in dem ein solcher Kuchen zubereitet wurde. Ich habe mir leider nicht gemerkt, wie das Buch hiess, geschweige denn die Autorin. Wenn man sich nicht alles aufschreibt... Aber einige Eckpunkte sind mir im Gedächtnis geblieben.

Als Basis haben wir einen Schokoladen-Rote Bete-Kuchen gemacht, das Rezept vom Chefkoch. Den Boden haben wir ein Mal halbiert, und den Zwischenraum mit Himbeeren und Schlagsahne gefüllt. Der Kuchen selbst wurde mit rosa Schlagsahne eingestrichen (wir haben Himbeerpüree zum Färben verwendet, also Himbeeren durch ein Sieb gestrichen). Oben als Dekoration gab es Rote Beete-Chips, die leicht dunkel geraten waren.

/// /

Ystävänpäivä lähestyy...

Sopivasti voin esitellä kakun, jonka paistoimme siskon kanssa äidin synttäreille: suklainen Punajuurikakku!

Olin nähnyt jossain kakkukirjassa tämmöisen kakun, mutta jotenkuten olin unohtanut kirjan nimen. Onneksi muistiin jäi pari yksityiskohtaa, eli yritettiin onnemme.

Suklainen Punajuurikakku

180 g voita

450 g ruskeata sokeria

1/2 tl suolaa

4 isoa kanamunaa

120 g suklaata (tummaa)

350 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

75 g kaakaota

375 g keitettyä punajuurta

Vatkaa voi ja sokeri, lisää kanamunat ja suola. Lisää suklaa ja jauhomaiset aineet. Survo keitetyt punajuuret muussiksi, lisää taikinaa. Kaada voideltuun vuokaan, paista noin 60 min. uunissa (160 astetta).

Leikkasimme kakun kahteen osaan, väliin laitettiin vadelmia sekä kermavaahtoa. Koko kakku päällystettiin vaalenapunaisella kermavaahdolla. Värjäsimme kermavadoon lisäämällä valdemaa (siivilän läpi survottu). Koristelimme punajuurisipseillä, jotka olivat kärähtäneet vähän liian tummaksi.

Koko perhe, myöskin punajuurivihaajat, olivat kaikki sitä mieltä, että punajuuri ei maistu laisinkaan. Ihanan kostea kakku, ja hyvin suklainen!