Oh, wie nordisch!: Mai 2015

Am Montag hatten wir Besuch aus der zweiten Heimat, meine Lieblingsverwandten waren auf Durchreise. Normalerweise sehen wir uns in Finnland, und meine Tante (die eigentlich die Tante meiner Mutter ist) zaubert immer leckeres auf den Tisch und verwöhnt uns. Nun waren wir dran. Ich wollte eine richtig tolle Rhabarbertarte machen.

/// / Maanantaina meillä oli vieraita toisesta kotimaasta, meidän lempisukulaiset olivat meillä kylässä. Tavallisesti tapaamme aina Suomessa, ja tätini (joka on oikeastaan äitini täti) loihtii aina ihania ruokia (ja siskonmakkarakeittoa) ja hemmottelee meitä. Kerran oli meidän huki hemmotella heitä! Halusin tehdä oiken ihanan raparperipiirakan.

Die Tarte habe ich schon am Sonntag gebacken, den Rhabarber in Streifen mit der Käsehobel geschnitten, diese dann in Zucker eine halbe Stunde einweichen lassen, damit sie biegbarer werden, meine neue Tarteform mit herausnehmbarem Boden eingeweiht, der Kuchen durftete lecker. Ich musste den Rhabarber Schälen, undnachdem ich ja nicht umsonst die Tochter meiner Mutter bin, konnte ich doch nicht den kostbaren Rhabarber wegschmeissen. Anmerkung: der wächst gerade wie Heu bei mir im Garten! Also habe ich kurzerhand noch mehr Rhabarber aus dem Garten geholt, und schnell Rhabarbersirup gekocht. Lecker! Die Variante mit Thymian? Noch leckerer! Ich feile gerade noch am Rezept, damit ich das auch hier niederschreiben kann :-) Aber ich schweife ab...

/// / Leivoin piirakan jo sunnuntaina, leikkasin raparperin ohuiksi siivuiksi juustohöylällä, sekoitin sokerilla ja annoin seisoa 30 minuuttia, käytin ensimmäistä kertaa piirakkavuokaa, jossa pohja irtoa, leivoin kakun ja se tuoksu ihanalta. Jouduin kuorimaan raparperin, ja koska olen äitin tyttö, niin en raaskinut heittää kuoria menemään. Huom: raparperi kasvaa omalla kasvimaalla ihan hurjasti! Löysin raparperisiirappin reseptin, hain lisää raparperiä ja keitin siirappia. Nam! Variaatio timjamilla? Tosi nam! Pitää vielä kerran keittää, että saan mittasuhteet, ja sitten kirjoitan sen tänne. Ai niin, se piirakka...

Dann kam ich mit dem Messer... und habe dann ein noch schärferes Messer geholt...

/// / Sitten minä tulin veitsen kanssa... ja hain vielä terävämmän veitsen...

Das sieht aus wie eine Kuchenschlacht! Man braucht ein superscharfes Messer, welches ich nicht hatte. Geschmacklich war die Tarte wirklich lecker, hat geschmeckt wie der Rabarberkuchen meiner Oma (komisch, waren ja auch fast die gleichen Zutaten) aber optisch.... und zum Essen war er auch nicht wirklich leicht. Wie ein guter Freund sagen würde: again what learned.

Wer Lust hat, die Tarte auszuprobieren: Anregung von Life Is Full Of Goodies, Rezept von Tinas Tausendschön, gute bebilderte Anleitung bei kochtrotz.

/// / Tämähän näyttää kaamealta! Tähän hommaan tarvitaan oikein terävä veitsi, joka minun keittiössä ei löytynyt. Piirakka maistui tosi hyvältä, ihan kuin Saksanmummon raparperikakku (ei ihme, kun on melkein samat ainekset) mutta ulkonäöltä... noh... eikä sen syöminenkään helppoa ollut. Tulipahan kokeiltua ja ei aina kaikki mene kuin Stromsössä :-)

Jos joku haluaa koittaa onnensa, niin voin kyllä kääntää reseptin. Jos Saksa on jotenkuten hallinnassa, niin katsokaa täältä: Tinas Tausendschön. Hyvä kuvallinen ohje, mutta Saksaksi ja oiken terveellinen löytyy blogista kochtrotz.

JK: Tässä nyt se resepti kumminkin suomeksi...

Raparperipiirakka

taikinaan:
200 g vehnäjauhoja
100 g pehmeätä voita
70 g sokeria
1 muna

täytteeseen:
3 isoa raparperivartta
150 g kermaa
200 g smetanaa
2 munaa
100 g sokeria
1 tl vaniliini- tai vaniljasokeria

maissitärkellystä
vähän punaista mehua

Sekoita taikinaa varten kaikki ainekset (jauhot, voi, sokeri, muna). Laita jäähtymään tunniksi jääkaappiin.

Pese ja kuori raparperi. Leikaa se veitsellä, kuorimisveitsellä tai juustohöylällä ohuiksi pitkiksi siivuiksi. Isossa kulhossa sekoita raparperiliuskut vähään sokeriin ja anna seisoa puoli tuntia. Täten raparperi muuttuu joustavammaksi ja kosteus irtoaa. Älä kaada nestettä pois, tarvitset sen myöhemmin.

Laita uuni 180 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (kannattaa käyttää vuoka, jossa on irroitettava pohja), kauli taikina ja aseta se vuokaan. Halutessassi voit esipaistaa pohjan, minä jätin tämän väliin.

Sekoita kaikki aineet täytettä varten (ei-vatkattua kermaa, smetanaa, munat, sokerit), kaada piirakkapohjan päälle. Aseta raparperiliuskat vuokaan, aloita ulkoreunasta. Täytä koko vuoka raparperillä. Tässä vaiheessa kannattaa viimeistään katsoa kuvat läpi tästä. Paista kakku noin 45-50 minuuttia, tai jos olet esipaistanut pohjan, niin noin 30 minuuttia. Peitä tarvittaessa foliolla. Anna kakun jäähtyä.

Sekoita raparperimehu ja tilkka punaista mehua, kuumenna ja sakeuta maissitärkellyksellä. Maissitärkellyksen määrä riippuu vähän kuinka paljon raparperimehua on. Kaada seos piirakan päälle, että syntyy nätti pinta. Nauti :-)

Im Garten fangen gerade Blumen an zu blühen, an deren Namen ich mich einfach nicht mehr erinnern kann, und ich weiss auch nicht mehr, wie sie aussehen. Ich weiss nur noch, dass wir die Blumenzwiebeln letztes Jahr in Erfurt gekauft hatten. Scheint eine Allium-Sorte zu sein. Und hat lustige Blätter, spiralförmig! Ich schätze Mal, dass in 2-3 Tagen auch die Blüten selbst aufgehen.

/// / Puutarhassa jännät kukat alkavat kukkia. En muista heidän nimeä, enkä muista minkä näköiset he ovat. Muistan vaan, että ostimme kukkasipulit viime vuonna Erfurtissa. Näyttää olevan joku Allium-laji. Ja lehdet ovat myöskin jännän näköiset kiekurat. Eiköhän kukan ulkonäkö selviä seuraavina päivinä...

Mai 21, 2015 4 Kommentare

Mai 17, 2015 2 Kommentare

Ich habe ja noch Socken, die ich gar nicht gezeigt habe! Anfang des Jahres wünschte sich meine Schwester Streifensocken mit einem Muster. Und ihr hat eine der neuen Farben von Novita gut gefallen. Wie der Zufall will, ist unsere Mutter kurze Zeit später nach Finnland geflogen und hat mir ein Knäul mitgebracht. Ich habe dann Socken gemacht mit einem einfachen Rautenmuster, bei dem der Untergrund aus linken Maschen ist und die rechten Maschen über die linken gehoben werden. Damit die Socken nicht so langweilig sind gab es den Bund, die Ferse und auch die Spitze aus petrolfarbigem Garn.

/// / Näitä sukkiahan en ole vielä näyttänytkään! Vuoden alussa siskoni ilmaisi toiveen saada raitasukat joissa olisi kuvio. Hän tykkäsi kovin yhdestä värikombosta Novitan uudesta mallistosta. Kuinka ollakkaan, pari päivää myöhemmin äiti käväsi Suomessa ja toi minulle yhden kerän mukanaan.

Neuloin sitten sukat joissa on yksinkertainen ruutukuvio, pohjana nurjat silmukat ja ruutukuvio syntyy nostamalla oikeat silmukat nurjien yli. Tarvitsin viellä enemmän väriä näihin, niinpä yhdistin petrooliväristä 7 veljestä.

Anleitung: abgewandelte Standardsocken, mit Ferse nach Oma Alma

Garn: Novita 7 veljestä, 126 g, Nadeln: 3,5 mm Nadelspiel

/// / Malli: muuneltut Perussukat, alma-mummun kantapää

Lanka: Novita 7 veljestä, 126 g Puikot: 3,5 mm sukkapuikot

Zuvor hatte ich bei Facebook in der finnischen Gruppe "ach Du Wollsocke" eine mir neue Ferse kennengelernt. Dies scheint eine für viele bekannte Ferse zu sein, die wohl auch in Deutschland bekannt ist, allerdings weiss keiner so richtig, wie sie heisst. Kennt jemand den Namen? In der Gruppe wurde die Ferse in "Ferse nach Oma Alma" benannt, denn die Dame, die über die Ferse als erstes geschrieben hatte, hatte es von ihrer Oma Alma. Eine sehr einfache Konstruktion, ohne Fersenabnahmen. Damals hatte ich diese orange-lila Socken gestrickt um die Ferse zu probieren. Jetzt im April habe ich die Socken mit nach Finnland genommen, fotografiert, noch ein Paar dazu gestrickt und beide Paare dort gelassen als Häuslessocken.

/// / Vähän sitä ennen olin tutustunut Facebookin ryhmässä "Voihan villasukka" minulle uuteen kantapäähän. Kuulemma monelle jo tosi kauan tuttu, ja myös Saksassa tunnetaan tämä kantapää. Mutta kukaan ei tiedä tämän kantapään virallista nimeä. FB-ryhmässä nimettiin tämä "Alma-mummun kantapää":ksi, koska hän, joka kirjoitti ensimmäisenä tästä kantapäästä oli oppinut hänen Alma-mummolta. Hyvin helppo kantapää ilman kantapääkavennuksia. Silloin neuloin nämä oranssi-violetti sukat tällä kantapäällä ensimmäiseksi. Viime kuussa otin ne mukaan Suomeen, neuloin vielä kaveriksi toisen parin ja jätin mökkisukiksi sinne.

Anleitung: Standardsocken, Ferse nach Oma Alma

Garn: Novita 7 veljestä, 115 g, Nadeln: 3,5 mm Nadelspiel

/// / Malli: Perussukat, alma-mummun kantapää

Lanka: Novita 7 veljestä, 96 g Puikot: 3,5 mm sukkapuikot

Und wer jetzt wissen möchte, wie die Ferse gestrickt wird, liest einfach weiter. An alle anderen: ein schönes Wochenende! :-)

/// / Kuka haluaa tietää miten kantapää neulotaan, jatka lukemista. Kaikille muille: hyvää viikonloppua! :-)

Ferse nach Oma Alma / Alma-mummun kantapää

Stricke den Sockenschaft wie sonst auch auf vier Nadeln. Ich stricke ja meist finnische Socken, also mit dicker Wolle und 3,5 mm Nadeln. Für eine Frauensocke habe ich meistens 48 Maschen, also 12 Maschen auf jeder Nadel.

Dann stricke die Ferse wie folgt: Nur die Maschen der 1. Nadeln werden gestrickt, 12 Runden, Hinrunde alle rechts und Rückrunde alle links, wobei die erste Masche immer ungestrickt abgehoben wird. Man kann auch eine versträkte Ferse stricken. Also insgesamt werden 24 Reihen gestrickt, 12 Hin- und 12 Rückreihen. Falls ihr mehr Maschen pro Nadel habt, dann könnt ihr die Anleitung dementsprechend verändern, also bei 14 Maschen auf der Nadel 14 Runden, bei 16 Maschen 16 Runden, usw.

/// / Neulo sukanvarsi niinkuin aina. Yleensähän neulon suomalaisia villasukkia 7 veikalla, naisten sukissa on yleensä 48 silmukkaa, eli 12 silmukkaa per puikko.

Sitten neulo kantapää: vain 1. puikon silmukat neulotaan, 12 kierrosta kuin tavallista kantapäätä. HUOM! Kierros ja kerros... 12 kierrosta tarkoittaa 24 kerrosta, eli 12 kertaa menosuuntaan ja 12 kertaa takaisin :-) Voit myös neuloa vahvistetun kantapään.

Jos puikoilla on enemmän tai vähemmän silmukoita, voit muunella helposti ohjetta. Jos on 14 silmukkaa, niin neulot 14 kierrosta, jos on 16 silmukkaa, niin 16 kierrosta, jne.

Als nächstes nimmt man an der Fersenwand die Maschen auf. Und genau das ist der springende Punkt: ohne Fersenabnahmen! Aufgenommen werden genauso viele Maschen wie auch auf der 1. Nadel sind, also hier waren es ja die 12 Stück. Falls es eine oder zwei Maschen mehr werden, damit kein Loch entsteht, dann ist das auch ok.

Dann die Maschen der 2. und 3. Nadeln wie gewohnt stricken.

/// / Seuraavaksi poimit kantapään silmukat. Ja tässä on se kikka: ilman kantapääkavennuksia! Poimi sama määrä silmukoita kuin on 1. puikolla, minullahan se oli se 12 silmukkaa. Jos nyt sattuu yksi tai kaksi silmukkaa enemmän, ettei synny reikä, niin sekin on ihan ok.

Sitten vaan neulot 2. ja 3. puikon silmukat ihan tavallisesti.

Dann die Maschen an der anderen Fersenwand aufnehmen. Auch hier mindestens die Stückzahl wie auf der 1. Nadel, wenn es 1-2 mehr sind, auch gut.

/// / Sitten poimit toisen reunan silmukat. Vähintään sama määrä kuin 1. puikolla, 1-2 enemmän on myöskin hyvä.

Dann sieht das ganze so aus: du hast vier Nadeln:

1. Nadel mit 12 Maschen

2. Nadel mit 24 (oder 1-2 mehr) Maschen

3. Nadel mit 12 Maschen

4. Nadel mit 24 (oder 1-2 mehr) Maschen

Als nächstes ist ja das Ziel, dass man wieder genauso viele Maschen hat für den Fuss, wie am Schaft. Hierfür werden nun in jeder Runde die Abnahmen gemacht, und zwar genau zwischen den "alten" Maschen der 2. und 3. Nadeln und den aufgenommenen Maschen. Ziel: nur noch die "alten" Maschen der 2. und 3. Nadeln zu haben.

/// / Sitten koko sukka näyttää tälläiseltä:

1. puikko: 12 silmukaa

2. puikko: 24 (tai 1-2 enemmän) silmukkaa

3. puikko: 12 silmukaa

4. puikko: 24 (tai 1-2 enemmän) silmukkaa

Seuraavaksi on tarkoitus, että puikoilla on taas sama määrä silmukoita jalkaa varten, niinkuin oli neuloessaan varren. Kavennukset tehdään jokaisella kerroksella, 2. ja 3. puikon silmukoiden ja pimittujen silmukoiden välissä. Tavoitteena on, että puikoilla on enään ne "vanhat" silmukat puikoilta 2. ja 3.