17. Mai 2015

Rhabarberkuchen. /// / Raparperikakku.


Drei Sachen brauche ich momentan: Rhabarberkuchen, Erdbeeren und Spargel. Herz, was willst Du mehr? :-)

Das welteinfachste leckerste Spargelrezept:
Ein Bund grünen Spargel mit ein paar Tropfen Sesamöl anbraten, kurz vor dem Servieren ein wenig Parmesan drüberhobeln, geniessen. Im Bild sind auch noch ein paar Champignons in der Pfanne zu sehen.

Ansonsten gibt es bei uns so oft es der Mann erträgt Spargelsalat mit weissem Spargel.
Erdbeeren esse ich gerade in 500 g-Schritten. 15 Minuten Autofahrt und eine Schale Erdbeeren auf dem Beifahrersitz? Erdbeeren kommen garantiert nicht daheim an :-)

/// / Kolme asiaa on tällä hetkellä elintärkeitä: raparperikakku, mansikat ja parsa. En muuta tarvitse :-)

Maailman helpoin ja maukkain parsaresepti:
500 g vihreätä parsaa paistetaan parissa tipassa seesamiöljyä, hetki ennen tarjoilua raasta parmesania päälle, nauti.

Muuten meillä syödään niin usein kuin mies kestää parsasalaattia valkoisella parsalla. Ja aika usein teen vain minulle parsaa :-)

Mansikkaa menee nyt jo 500 g erissä, helposti. 15 minuutin automatkalla saattaa se yksi rasia mennä tosta vain.


Ich habe zwar nicht aktiv gesucht, aber schon lange von einer Ufo-pflanze geträumt. Offiziell heisst sie Pilea peperomioides, und ist anscheinend nicht wirklich zu kaufen, ausser bei Ebay, Dawanda und co. Durch Zufall habe ich bei Bekannten ein gutwachsendes Exemplar gesehen. Der auch noch zufällig kleine Ableger dabei hatte. Hurraa! Ich habe nun auch eine Ufo-Pflanze! Beachtet bitte nicht die dreckige Fensterscheibe im Hintergrund...

/// / Olen jo kauan haaveillut ufokukasta, vaikka en ole aktiivisesti etsinyt. Virallisesti kasvi on nimeltään Pilea peperomioides ja näköjään vain ostettavissa netistä joistain DIY-kaupoista tai sitten Ebaystä. Viikonloppuna näin tuttavilla tämän kasvin, ja pyysin sitten pienokaisen mukaani. Nyt meillä kasvaa ufoja ! Älkää vain huomatko miten likainen ikkuna on taustalla...
 

Lieber spät als nie, habe ich nun endlich meine Samen in die Erde gesteckt. Hier sieht man gut die Mehrspachigkeit: Deutsch, Finnisch und Zeichensprache.

/// / Mattimyöhäsenä sain nyt vasta siemenet multaan. Hyvin näkyy monikielisyys: saksa, suomi ja kuvakieli.
 

Wenn man mal weiss, wie die Blätter der Akelei aussehen, und es auch noch weiss, wenn man Unkraut rupft, dann wachsen die auch sehr schön bei uns im Garten!

/// / Kun tietää, miltä akeleijien lehdet näyttää, ja muistaa sen vielä kun kitkee rikkaruohoja, niin komistukset kasvavat meilläkin!

 

An der einen Rose wird schon wieder geknabbert, schon wieder sind die Blüten angefressen :-(

/// / Yhdessä ruusussa taas joku on käynyt nakertelemassa kukkia :-(
 


Ich habe ja noch Holunderblütensirup, aber der Holunder fängt gerade an zu blühen...

/// / Minulla on vielä seljankukkasiirappia, mutta pitäiskö kuitenkin varalta tehdä, kun alkaa juuri kukkia?
 

Die Pfingstrosen brauchen auch nicht mehr lange.... Und da auf der Bank wäre es schön zu sitzen, wenn ich Zeit hätte! /// / Pionitkin kohta.... Ja tossa penkillä olisi kiva istua, jos kerkeisi!






Rhabarberkuchen

200 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver

600 g Rhabarber
ca. 2 EL Marmelade

Saft einer Halben Zitrone
ca. 100 g Puderzucker

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz 4-5 Minuten cremig rühren mit dem Handrührgerät. Eier nacheinander einrühren, Mehl und Backpulver unterrühren.

Rhabarber klein schneiden und mit Marmelade mischen.

Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben, Teig einfüllen und glatt streichen. Rhabarber auf dem Teig verteilen, dabei den Rand ca 2 cm freilassen. Bei 175 ° (Umluft 150°) ca 60-70 Minuten backen. Eventuell nach 40-50 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht anbrennt.
Kuchen abkühlen lassen.

Zitronensaft mit Puderzucker mischen, damit eine spritzfähige Masse entsteht. Guss in einen Frühstücksbeutel einfüllen, spitze abschneiden und auf den Kuchen verteilen.

Hinweise: Im Prinzip ist das ein stinknormaler Basic-Rührkuchen mit Frucht drauf. Man kann auch die Hälfte Erdbeeren und die andere Hälfte Rhabarber machen. Auch jede andere Frucht :-)
Ich hatte im Schrank noch Zierquittenmarmelade, hat gut gepasst. Auch hier gibt es keine Grenzen...
Man sollte den Rhabarber nicht zu lange stehen lassen, er zieht zu viel Flüssigkeit. Glaubt mir, dieses Mal habe ich nämlich den Rhabarber vor dem Teigmachen gehobelt, und dann hatte ich eine Suppe. Das nächste Mal schneide ich wieder mit dem Messer. Habe dann das meiste der Flüssigkeit abschöpfen können, und zur Sicherheit noch Kartoffelmehl eingesteut. Ging noch Mal gut...

/// / Raparperikakku


200 g pehmeätä voita
250 gsokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
4 munaa
300 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauheita

600 g raparperia
ca. 2 rkl hilloa

puolen sitruunan mehu
n. 100 g tomusokeria

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola n. 4-5 minuuttia, kunnes on kuohkea. Lisää munat yksitellen, lisää jauhot ja leivinjauho.

Leikkaa raparperi pieneksi paloiksi ja lisää hillo.

Voitele irtopohjavuoka (26 cm) ja ripoittele vähän jauhoa päälle. Kaada taikina vuokaan ja tasoita. Levitä raparperimassa taikinan päälle, jätä n. 2 cm reuna.

Paista uunissa 60 - 70 minuuttia 175° (kiertoilma 150°). Ehkä joudut peittämään kakun aluminiufoliolla n. 40-50 minuutin kuluttua, ettei pala. Anna kakun jäähtyä.

Sekoita sitruunamehu ja tomusokeri tasaiseksi kuorrutteeksi. Laita pieneen pussiin, leikkaa yksi kulma auki. Pursottele kuorrutus kakun päälle.

Huom: anteeksi nämä gramma-mitat :-) Tämä on ihan tavallinen kuivakakkuresepti, eli voitte ottaa myöskin teidän vakioreseptin tähän, ja laitatte sitten raparperisekoituksen päälle. Voit myös laittaa puolet masikkaa ja puolet raparperia. Tai sitten mitä vaan marjaa tai hedelmää!
Hillolla ei ole ihan kamalan väliä, mitä hilloa sitä ottaa, minulla oli vielä avaamaton purkki ruusukvitteneitä kaapissa, otin siintä, ja hyvin sopi kakkuun. Eli voi tällä reseptillä tuohota hillovarastoa, minä laitoin ihan reilusti yli 2 rkl...
Raparperiä ei kannata ennen taikinantekoa pilkkoa. Tällä kertaa raastin raparperin vielä ennen taikinan tekoa, ja soppahan siintä syntyi. Ensi kerralla taas pilkon veitsellä. Sain otettua aika paljon nestettä pois, ja lisäsin vielä vähän perunajahoja. Hyvin meni taas kerran...

Kommentare :

  1. Samoin täällä: parsa, mansikat ja raparperi♥

    AntwortenLöschen
  2. blumenpracht ! und deine sätzlinge geben lust aufs *jardinage*
    selber mache ich auch so einen rhabarberkuchen, nicht zu klein geschnitten und direkt auf dem teig und... im Ofen. deine dekoration mit puderzucker gefällt mir sehr gut !
    liebe grüsse
    monique

    AntwortenLöschen